El nombre puede sonar raro pero esta receta deliciosa de apertivos de Food Network.com no es sólo para Halloween. Puedes servirlos como una aperitivo en cualquier reunión y tus invitados pedirán más. Para asegurar una buena cobertura dorada, cuando estés cocinando comprueba que la llama del horno ya está encendida cuando los introduces. Muchos hornos y asadores se encienden y apagan automáticamente al llegar y mantener cierta temperatura, así que es importante que estos aperitivos tengan una cocción rápida durante un ciclo de «encendido».
Hace: 12 aperitivos o mini hamburguesas Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos
2 cucharadas. de aceite de oliva 1 cebolla grande, finamente rebanada (aproximadamente 3 tazas) 2 chiles chipotles en adobo, finamente picado 2 dientes de ajo, picados Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1½ libras de carne 4 onzas queso pepper jack, cortado en 12 partes iguales ¼ de taza de ketchup 1 cucharada de vinagre balsámico 12 bollos de patata pequeños, tostados y abiertos
1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y añadir la cebolla, esparcirla en una capa uniforme. Cocinar sin revolver, hasta que los bordes de las cebollas empiecen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. 2. Revuelve la cebolla y continúa la cocción, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas y caramelizada, otros 20 minutos. 3. Añade los chipotles, el ajo, ½ cdta sal y ¼ cdta de pimienta. Cocínalas hasta que estén fragantes y bien mezcladas, 1 a 2 minutos y retira del fuego. 4. Precalentar el asador del horno. 5. Divide la carne en 12 porciones, aproximadamente de 2 onzas cada una. Forma una hamburguesita alrededor de cada pieza de queso y aplanar hasta que sea de 2 ½ a 3 pulgadas de diámetro. Ponlas envueltas en una hoja revestida con papel de hornear y espolvorea todas las hamburguesas con ¾ de cucharadita de sal. 6. Asa hasta que el queso se haya derretido y las hamburguesas estén todavía un poco rosadas, aproximadamente 6 minutos. Las hamburguesas se tienen que cocinar por lo menos hasta que se derrita el queso pero todavía estén jugosas. 7. Mezcla la salsa de tomate, el aceto balsámico y 1/4 cucharadita de pimienta en un bol pequeño. Pinta las hamburguesas con la salsa ketchup y divide el resto entre las mitades inferiores de los panecillos. 8. Coloca una hamburguesa en cada pan inferior, tapa con algunas de las cebollas picantes y terminar con una tapa superior. Sirve tibio.
Se puede obtener esta receta y leer más aquí . Receta cortesía de Food Network.com.
